何年も経っている山葡萄酒が容器に少しだけ残っていた。 ペットボトルに移し、葡萄の実を裏ごしして砂糖を加え煮詰めて山葡萄ソースを作った。 氷をミキサーで砕いてこのソースを混ぜればシャーベット（カキ氷？）ができるかな〜？ ワインとはちょっと違う（…

昨日いただいた梅が予想外にたくさんあったので、いろいろ作った。 梅味噌（Y子さんから教えてもらった） 梅酒 梅ジュース あとの残った小さめの梅はまたカリカリ漬けにしよう。 この前作ったカリカリ漬けはけっこううまくいった。 紫蘇を入れたら赤くなって…

今日、偶然同じ日に2人の人から梅をいただいた。 ありがとうございます。 帰ったら梅酒とか梅シロップとか作ろう！

紫蘇が出回り始め、県内産を見かけたので買ってきて漬けた。 一把198円のを2把買ってきたけど、なんか少ないかもしれない。 追加もあり？

一昨日だっけ、海彦がヒラメを釣ってきたのは。 当日刺身で4分の1食べてあとは昆布〆に。 昨日は忙しかったし家に誰もいなかったのでヒラメ（アラとか皮）はそのままになっていた。 今日のお昼は皮の湯引きゴマ酢味噌和えと、中骨のお吸い物を作ってみた。 …

おとといだったっけ、日テレ”秘密のケンミンSHOW SP”で「おかずがなくてもこれさえあれば」みたいな食材を紹介していて、秋田県の「ギバサ」富山県の「イカの黒作り」広島県の「旅行の友（ふりかけ）」など、どれも各家庭に在庫がどっさりあるように放送され…

昨日は青梅をサワードリンク（酢とか氷砂糖に梅をつけたもの）とカリカリ漬けを作った。 しかもスス竹のビン保存版とかも作り、バナナのサワードリンクも作った。 あと、昆布〆に使った昆布のリサイクルで、塩昆布。 その青梅がもう1日でこんなに黄色くなっ…

新ジャガで、肉じゃが、ポテトサラダなどを作ると皮を捨てるのがもったいなく感じたので、細く切ってニンジンと炒め、塩コショウで味付け。 蕨と細く切った竹といっしょにキンピラにしてもおいしかった。 皮だけど、ジャガイモの味がして、歯ごたえもよし。 …

こんな感じでちょっぴりずつだけどおいしかった。 いろんな味が混じっていた。 ススタケは去年の塩漬けのを塩出しして煮た。 早い時期にとった柔らかいものだけど、食べてみてこんなにクタクタにやわらかかったっけ？と、最近竹ばっか食べてたから思った。 …

減塩梅干にチャレンジ。 秤であらしお240グラム量る。 梅は2キロ。 それでもけっこう塩がある。 味はどうなるかわからない。

ちょっと反省点がある。 「山に行くのに忙しいし、梅が売っていなくなるといけないからお店にあるうちに買っておこう」 そう思って早く買ったのだけど（ラッキョウもそう）まだ売ってる。 しかも、買ったすぐは青くて、黄色くなるまで置いておいたら今になっ…

昨日、ＮＨＫあさイチで、ゴマが体にいいというのを見てさっそく作ってみた。 どんなふうに体にいいかというと、 ・アンチエイジング効果（ゴマのセサミンが肝臓まで行き活性酸素を除去する） ・便秘解消（ゴマは小腸では消化されず大腸まで行き、オレイン酸…