梅がいっぱい

昨日いただいた梅が予想外にたくさんあったので、いろいろ作った。
　梅味噌（Y子さんから教えてもらった）
　梅酒
　梅ジュース
あとの残った小さめの梅はまたカリカリ漬けにしよう。
この前作ったカリカリ漬けはけっこううまくいった。
紫蘇を入れたら赤くなっているし。
コツは毎日観察し、ある程度梅酢があがったら重石を軽くすること。
前回小梅では重すぎて普通にシワシワになってしまった。