シソの実漬け

シソの実を茎からとって、穂のままでさっと熱湯をくぐらせ、その後穂から実を手でサーっと上からしごいてバラバラにし（先にむしっておいても良い、普通は先かな。私は茹でたとき粒々がザルから流れていくのがもったいないのであと）ビンにつめ、あなん谷のしょうゆで味付け。
県内のお店ならたいていどこでも見かけるけど、普通のしょうゆよりちょっと高め。
ウチには１升ビンでいつもあるけど、ばあちゃんが浅漬けを作るときよく使っているみたい。
私は特別これじゃなかったらダメというわけでもないけど、色がつかないのは野菜がきれいに見えていいかな。
【楽天市場】あなん谷醤油 淡口（うすくち）１Ｌペットボトル：富山の清水さんのお店